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冰淇淋的發展

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冰淇淋的發展

發布日期:2019-05-26 作者: 點擊:

冰淇淋的發展由浙江紹興PHA矿机食品有限公司給大家介紹下:

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前,冰淇淋源於中國。

在元朝的時候,一位精明的食品店商人突發奇想,他嚐試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,結果,製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀,舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利,帶回了中國的冰淇淋製法。1500年,法國一位國王與意大利皇室的一位成員結婚時,冰淇淋又由意大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上,又增加了許多新的配料。1625年,新繼位的英國國王查理一世,為能吃到這種消暑食品,曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋,並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年,冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總統喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時,冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃到這種食品,不得不在冬天到河裏取冰塊,把它們貯放在鋸末裏。冰激淩仍然是富貴人家的食品。1846年,美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對複雜的工藝進行了改進,製造了一種手動曲柄式冷凍機,使冰淇淋的製作工藝更加簡單容易。1851年,美國人紮卡布·費斯賽爾在美國馬裏蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年,由於電力和製冷學的廣泛應用,冰淇淋的製作過程加快,降低了成本,從而使價格大大下降。從那以後,冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及,每逢炎熱的夏季來臨,無論城市還是鄉村的大小商店,都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜歡吃冰淇淋。

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關鍵詞:冰淇淋,冰淇淋發展,冰淇淋生產廠家

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